Koek. theorie- en praktijkopdrachten, Nederlands Bakkerij Centrum, Paperback
Let op! Deze nieuwe serie werkboeken is bestemd voor studenten die vanaf schooljaar 2015 - 2016 starten met hun opleiding voor de bakkerij.
Dit werkboek bevat theorie- en prakt
Available at:
Koek 1e druk is een boek van Nederlands Bakkerij Centrum uitgegeven bij Sidestone Press. ISBN 9789491849381
Let op! Deze nieuwe serie werkboeken is bestemd voor studenten die vanaf schooljaar 2015 - 2016 starten met hun opleiding voor de bakkerij.
Dit werkboek bevat theorie- en praktijkopdrachten over de productgroep Koek. De vragen en opdrachten zijn zo samengesteld dat alle voor deze productgroep van belang zijnde Kennis, Vaardigheid en Houdingsaspecten aan de orde komen.
Naast werkboeken voor de vaktheorie zijn er ook werkboeken voor theorie-onderdelen grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen en periodeboeken.
De werkboeken voor grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen bevatten vragen en opdrachten die je kunnen helpen bij het bestuderen van de bijbehorende lesstof in FlexBase.
In de periodeboeken wordt aandacht besteed aan algemene en productgroepoverstijgende onderwerpen zoals, hygi ne, veiligheid, beroepshouding, enzovoort.
De serie werkboeken voor de vaktheorie bestaat uit de volgende titels:
1 Werkboek Zanddegen
2 Werkboek Korstdegen
3 Werkboek Beslag
4 Werkboek Chocolade & bonbons
5 Werkboek Decoraties, sierwerk & borstplaat
6 Werkboek Amandelwerk & kokos
7 Werkboek Schuim
8 Werkboek Puddingen & ijs
9 Werkboek Gistdeeg kleinbrood
10 Werkboek Luxe gerezen degen
11 Werkboek Gistdeeg ongevuld & gevuld grootbrood
12 Werkboek Gistdeegspecialiteiten & sierwerk gistdeeg
13 Werkboek Desem
14 Werkboek Roggebrood
15 Werkboek Beschuit
16 Werkboek Koek
Koek
Koek 1e druk is een boek van Nederlands Bakkerij Centrum uitgegeven bij Sidestone Press. ISBN 9789491849381 <br /><br />Let op! Deze nieuwe serie werkboeken is bestemd voor studenten die vanaf schooljaar 2015 - 2016 starten met hun opleiding voor de bakkerij.<br />Dit werkboek bevat theorie- en praktijkopdrachten over de productgroep Koek. De vragen en opdrachten zijn zo samengesteld dat alle voor deze productgroep van belang zijnde Kennis, Vaardigheid en Houdingsaspecten aan de orde komen.<br /> <br />Naast werkboeken voor de vaktheorie zijn er ook werkboeken voor theorie-onderdelen grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen en periodeboeken.<br />De werkboeken voor grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen bevatten vragen en opdrachten die je kunnen helpen bij het bestuderen van de bijbehorende lesstof in FlexBase. <br />In de periodeboeken wordt aandacht besteed aan algemene en productgroepoverstijgende onderwerpen zoals, hygi ne, veiligheid, beroepshouding, enzovoort.<br /> <br />De serie werkboeken voor de vaktheorie bestaat uit de volgende titels: <br />1 Werkboek Zanddegen<br />2 Werkboek Korstdegen<br />3 Werkboek Beslag<br />4 Werkboek Chocolade & bonbons<br />5 Werkboek Decoraties, sierwerk & borstplaat<br />6 Werkboek Amandelwerk & kokos<br />7 Werkboek Schuim<br />8 Werkboek Puddingen & ijs<br />9 Werkboek Gistdeeg kleinbrood<br />10 Werkboek Luxe gerezen degen<br />11 Werkboek Gistdeeg ongevuld & gevuld grootbrood<br />12 Werkboek Gistdeegspecialiteiten & sierwerk gistdeeg<br />13 Werkboek Desem<br />14 Werkboek Roggebrood<br />15 Werkboek Beschuit<br />16 Werkboek Koek<br />
Beschrijving gevonden op Bol.com
Koek
Let op! Deze nieuwe serie werkboeken is bestemd voor studenten die vanaf schooljaar 2015 - 2016 starten met hun opleiding voor de bakkerij. Dit werkboek bevat theorie- en praktijkopdrachten over de productgroep Koek. De vragen en opdrachten zijn zo samengesteld dat alle voor deze productgroep van belang zijnde Kennis, Vaardigheid en Houdingsaspecten aan de orde komen. Naast werkboeken voor de vaktheorie zijn er ook werkboeken voor theorie-onderdelen grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen en periodeboeken. De werkboeken voor grondstoffenkennis en apparatuur & gereedschappen bevatten vragen en opdrachten die je kunnen helpen bij het bestuderen van de bijbehorende lesstof in FlexBase. In de periodeboeken wordt aandacht besteed aan algemene en productgroepoverstijgende onderwerpen zoals, hygiëne, veiligheid, beroepshouding, enzovoort. De serie werkboeken voor de vaktheorie bestaat uit de volgende titels: 1 Werkboek Zanddegen 2 Werkboek Korstdegen 3 Werkboek Beslag 4 Werkboek Chocolade & bonbons 5 Werkboek Decoraties, sierwerk & borstplaat 6 Werkboek Amandelwerk & kokos 7 Werkboek Schuim 8 Werkboek Puddingen & ijs 9 Werkboek Gistdeeg kleinbrood 10 Werkboek Luxe gerezen degen 11 Werkboek Gistdeeg ongevuld & gevuld grootbrood 12 Werkboek Gistdeegspecialiteiten & sierwerk gistdeeg 13 Werkboek Desem 14 Werkboek Roggebrood 15 Werkboek Beschuit 16 Werkboek Koek
