Theorieboek Resiba: 3 en 4 profieldeel. Simon Kuipers, Paperback

Theorieboek Resiba: 3 en 4 profieldeel. Simon Kuipers, Paperback

Tendens - Theorieboek Resiba 3 profieldeel

Tendens - Theorieboek Resiba 3 profieldeel 1e druk is een boek van Simon Kuipers uitgegeven bij Edu'Actief. ISBN 9789037229219 <br /><br />Tendens Keuken bereidt uw studenten voor om te werken in de horeca of in een instellingskeuken. Kenmerkend voor de methode Tendens Keuken zijn de specifieke beroepssituaties. Door samenwerking met de professionele praktijk wordt een goed beeld gegeven van de toekomstige werkomgeving en leert de student de juiste kennis, vaardigheden en gedrag. Tendens Keuken voldoet aan het kwalificatiedossier Keuken. Het theorieboek Resiba deel 3 behandelt de theorie bij het basisdeel (verdieping) en het profieldeel Keuken. In dit naslagwerk vind je alles over productietechnieken en bereidingen, warenkennis, gastronomie en voedingsleer. Ook onderwerpen als keukenmanagement en leidinggeven worden behandeld.

Beschrijving gevonden op Bol.com