Braai. alles over het echte barbecueën, Jan Braai, Paperback

Braai. alles over het echte barbecueën, Jan Braai, Paperback

Braai

De bijbel voor de perfecte barbecue<br />In Braai kom je alles te weten over braaien, het Zuid-Afrikaanse barbecueën. Hoe je het beste vuur krijgt, en hoe je de meest heerlijke maaltijden boven dat vuur bereidt.<br />Van T-bonesteak tot spare ribs, van snoek tot rivierkreeft en van potjies tot groenteschotels, dit handboek vertelt je alles over braaien. Er staan zelfs desserts in die je kunt klaarmaken op de braai.<br />'Met Braai word je een echte grillchef.' - The South African<br />Jan Braai is dé braai-chef van Zuid-Afrika. Hij heeft overal in Zuid-Afrika gebraaid, met duizenden landgenoten, en hij weet als geen ander wat mensen over braaien willen weten. Jan Braai is ook initiatiefnemer van National Braai Day, waarvan Desmond Tutu beschermheer is. Op die dag, jaarlijks op 24 september, verzamelen alle Zuid-Afrikanen zich rond hun vuren en eren zo hun erfgoed.<br />De 10 regels van Jan Braai<br />1. Er gaat niets boven een echt houtvuur.<br />2. Gas is Afrikaans voor een gast bij je braai, niet iets waarmee je braait.<br />3. Braaien is de enige vet-negatieve manier van eten garen. Zelfs als je eten stoomt, blijft het vet erin zitten. Als je braait, drupt het vet eruit. Doe gezond en braai je eten.<br />4. Probeer nooit te braaien met inheems hout. Exoten zoals de Australische acacia en rooikrans drinken heel veel grondwater, dus die kun je beter verbranden. Bovendien hebben ze ons al uit zoveel wereldsporttoernooien geknikkerd dat het een goed gevoel geeft om die Australische troep in de brand te steken.<br />5. Braaien is een directe vorm van energiegebruik, van houtskool tot vlees. Met conventionele elektriciteit lekt er veel weg tussen de centrale, elektriciteitsmasten, elektriciteitskast, bedrading, fornuis en pan. Als je om de aarde geeft, braai!<br />6. Zorg dat er voldoende ijs op je braai is. Gebruik dat voor in je cola, om je bier koud te houden en om er brandwonden mee te behandelen.<br />7. De rook waait altijd naar mooie mensen, dus nodig er genoeg uit op je braai, dan krijg je geen rook in je ogen.<br />8. Dieren eten hun hele leven gras, bladeren en groenten en zetten die om in vlees. Het eten van vlees is als het eten van vitaminepillen.<br />9. Een koe moet maar één keer worden gedood. Braai je steak niet net zo lang totdat de smaak ook dood is.<br />10. Het braaigebied, 3 meter rond de braai, is verboden voor vrouwen.

Beschrijving gevonden op Bol.com

Braai

In Zuid-Afrika is koken ofwel braaien een populaire bezigheid. Er is zelfs een jaarlijkse Nationale Braai (barbecue) Dag op 24 september. Een dag waarop families en vrienden zich verzamelen rond een groot vuur en eten wat de braai schaft. En als iemand weet hoe je moet koken en braden op een vuur is het wel Jan Braai. In dit eerste kookboek deelt Jan Braai zijn kennis over de basistechnieken, de instrumenten, recepten en het allerbelangrijkste: hoe maak je een goed vuur van hout en kolen. Als je eenmaal weet hoe je de perfecte steak moet braden op een goed vuur, kun je net zo makkelijk lamskoteletjes, kebabs of zelfs een ossenstaart-potjie bereiden. De grotere stukken vlees, zoals lamsracks, zijn het lastigst, maar met dit boek leer je het op eenvoudige wijze. Ook gerechten voor fijnproevers komen aan bod en zelfs enkele desserts. Met de juiste techniek en een goed vuur is het allemaal eenvoudig te bereiden.

Beschrijving gevonden op BookSpot.nl